据了解将被列入严格监控范围的食品种类有乳制品，其中包括液态奶和婴儿乳粉，肉制品、调味品、面制品、糖酒、酱腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷冻食品、果枝饮料十类。据北京食品药品监督管理局相关负责人介绍，目前北京85%的食品它都是依赖外户或者是国外供应，相对来说食品安全形势比较严峻。
因此北京市政府正在研究制定北京市政府信息公开制度，食品安全将会变成重点公开的事项之一，其中食品安全标准、食品生产经营许可、专项检查整治等信息将及时发布，重大突发事件信息也将随调查处置情况同步公开。
按照计划，北京市将构建统一的食品安全追溯信息平台和食品安全信用信息平台，依法公开重点高风险食品的全程追溯信息以及食品生产经营者从业人员的信用信息，对于严重违法经营者将实行终身行业禁入。
同时北京还和黑龙江、河北、山东等八个省区市政府是签署了食品安全联动协作机制备忘录，建立了信息共享、案件协作等机制，北京大型餐饮企业和商场超市以及集体用餐单位也和外户的优质食品生产供应基地建立了产销直挂关系，300余家的食品生产企业、经营企业也自备了自检室。今年150家学校的食堂等大型基地用餐单位也将配备自检设备，各监管部门将必备灵敏度更高的便携式检测设备，来提高现场的执法水平。
