业内人士爆料 黑木耳加“糖”增重牟取暴利
根据暗访调查，在中山市港隆南路的一家档口卖木耳， 和别处的不太一样，不仅比普通的木耳偏重，还散发着异味，严重怀疑这些木耳可能不太正常。
记者通过多方辗转，成功骗取业内人士信任，对方的爆料让记者大吃一惊。
根据档主的说法，木耳是加了某种东西增重，这种物品不是别的，而是“白糖”。
为了取得记者的信任，对方还信誓旦旦地说：“白糖你要不要吃呢？这个是没关系的，只不过是白糖便宜，对不对，几块钱一斤的白糖，加上就卖几十块。”
一斤黑木耳加3斤“白糖” 有的加更多
把“白糖”加入木耳后，原本几元每斤的“白糖”，摇身一变，和几十元每斤的木耳同价，而这个加糖也有讲究，记者在暗访过程中发现，一斤木耳加三斤糖，成了业内通行的做法。
为了赚更多钱往木耳里加“糖”？如果这些木耳流到了餐桌上，我们在不知情的情况下，就吃掉了木耳里加的料，但我们却连他加了什么都不知道，或者说，木耳里真的是糖吗？对人的身体健康又有没有害处呢？
记者将样品带去权威机构检测之后发现，这些“白糖”与我们想象的食用白砂糖，有着巨大的差别。
“白糖”竟是硫酸镁！可腐蚀肠道、肾脏肝脏
硫酸镁易溶于水，微溶于乙醇，强刺激性。本品可能引起胃痛、呕吐、水泻、虚脱、呼吸困难。不能作为食品添加剂用，会引起黏膜的腐蚀，加重肾脏肝脏损伤。“食用太多，会引起黏膜的腐蚀，加重肾脏肝脏损伤，有的可能引起恶心呕吐，特别是腹泻比较明显。”
怎样鉴别木耳质量好坏？
看外表
优质木耳朵面大，朵叶薄，朵面光滑油润，朵背面呈灰色；掺假黑木耳为黑灰色，外形干瘪，表面有一层白霜样物质，朵片多黏在一起。
看形状
优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
摸一摸
优质木耳摸上去比较干燥，分量极轻，掺假的摸上去潮湿，手感发沉，相同的重量明显比质量好的少。
捏一捏
优质木耳有韧劲，用手不易捏碎；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。
尝一尝
优质木耳尝起来清香无怪味，掺假的有苦涩味，如有盐味则是曾用盐水浸泡，有甜味则是用糖水浸泡过的。
清水泡
掺假黑木耳泡发时就会沉到水底，发开后黏手。
